Мухомор красный обладает множеством полезных свойств для человека. Если вы не хотите покупать готовый сушеный мухомор, и у вас есть время для его сбора с последующей сушкой для собственных нужд. В этой статье я расскажу вам, как правильно это сделать.
Где растёт мухомор.
Мухоморы растут на почве в лиственных, смешанных или хвойных лесах, а также на полях, лугах и пастбищах. Они обычно растут большими семействами и предпочитают песчаные почвы в тёплых и сухих местах.
Большинство видов мухоморов создают симбиоз с твёрдыми породами деревьев, что означает, что они взаимодействуют с деревьями и помогают им получать питательные вещества. В свою очередь, деревья обеспечивают мухоморы укрытием и защитой от хищников.
Как правильно собирать мухомор.
Для того чтобы высушить и использовать мухоморы, собираем в лесу только шляпки, а не ножки. В шляпках содержится в 4 раза больше мусцимола и иботеновой кислоты, чем в ножках гриба. Когда собираете грибы, важно сделать это быстро, так как через три часа после сбора гриб начинает терять свои свойства и может начать гнить. Будьте внимательны и старайтесь собрать шляпки как можно быстрее. После сбора можно приступить к очистке и сушке мухомора.
Как правильно очищать мухомор.
Разложите шляпки на стол, аккуратно очистите их от загрязнений, не повреждая кожицу. Не мойте грибы водой, используйте слегка смоченную водой губку или мягкую щеточку, чтобы убрать всё постороннее. Если у вас есть большие шляпки, вы можете их разделить пополам или на 4 части. Затем отправляем их на сушку.
Правильная сушка мухоморов.
Желательно использовать любой дегидратор и сушить при температуре 45-50 градусов, чтобы избавиться от червей, которые любят кушать мухоморы. Черви не любят температуру 45 градусов и выше. После 45 градусов они просто покидают мухомор.
На солнце сушить нельзя! Мухомор должен высохнуть за сутки. Не забывайте переставлять уровни сушилки, чтобы грибы высыхали равномерно.
Если у вас много грибов, то они могут не поместиться в одну сушилку. Чтобы продукт не испортился в процессе ожидания очереди, развесьте его на нитках в хорошо проветриваемой тёмной комнате и досушивайте, по мере освобождения места в сушилке.
Если у вас нет сушилки для грибов, не расстраивайтесь! Существует простой способ сушки грибов на нитке. Для этого вам понадобится помещение с температурой не менее 45 градусов. Можно использовать вентилятор и обогреватель, но помните, что мухоморы должны находиться вдали от них, чтобы не потеряли свои полезные качества.
Для того чтобы сушка была эффективной, грибы необходимо повесить на нитку, и расположить их таким образом, чтобы воздух от вентилятора свободно циркулировал. Для этого можно использовать специальные крючки или просто завязать нитки на горизонтальную перекладину.
Как правильно хранить мухоморы.
Мухомор после сушки, нужно будет выдержать в течение минимум 2х месяцев в темном помещении, без доступа света. Уберите их в пакет без доступа кислорода, чтобы иботеновая кислота перешла в мусцимол, потому что иботеновая кислота вредна для человека. После выдержки гриба, храним его в банках, контейнере, либо вакуумируем. Удачного использования!
